Alkali Diyet alınan kiloların ve birçok yaygın hastalığın sebebinin vücudun asit-alkali dengesinin bozulmasından kaynaklandığını, beslenme şeklimizi değiştirerek bu dengeyi kurabileceğimizi iddia eden bir beslenme biçimidir.
Bu yazımızda alkali diyet nedir, alkali diyet nasıl uygulanır, alkali diyetin olumsuz tarafları var mıdır gibi soruların cevaplarını irdeleyeceğiz. Hadi başlayalım.
Alkali Diyet Nedir?
Alkali diyet, yediğimizde vücudumuzda asit üretimine sebep olan besinleri alkali besinlerle değiştirerek zayıflayabileceğimizi ve hastalıklardan korunacağımızı söyleyen bir beslenme şeklidir.
Vücudumuz işlevlerini yerine getirmek için enerji üretmek ve tüketmek zorundadır. Dışardan aldığımız besinleri, hücre düzeyinde yakarak yaşamak için gerekli enerjiyi elde ederiz. Ancak işlem sonucunda artıklar ortaya çıkar. İşte bu artıklar asitlerdir ve vücudumuza zarar verir.
Vücudumuzda asidin zıddı alkalidir. Enerji üretimi sonucu oluşan asitler alkali yardımı ile dışarı atılır. Eğer, dışardan yüksek miktarda asidik besin alırsak bu sürece müdahale etmiş oluruz ve asitler vücutta yağ hücrelerinin arasında depolanır.
Bu elbette asidik besinlerden tamamen uzak durmamız gerektiği anlamına gelmiyor. Ancak yediğimiz her 1 birimlik asidik yiyeceğin yanında 4 birimlik alkali besin tüketmemiz gerekiyor.
Yani diyelim ki bir dilim et yediniz, yanında onun 4 katı kadar sebze tüketmeniz gerekiyor. Öğünlerinizi bu dengeye göre ayarlamalısınız.
Neden Kilo Alırız?
Alkali diyet kilo alma sürecini şu şekilde açıklar; Vücutta asitler biriktikçe, vücut kendini bu zararlı maddeden korumak için asidi yağ hücrelerinin arasında saklar. Asitlerin yağ hücrelerinde saklanması tamamen vücudu koruma amaçlıdır. Bu şekilde asitlerin hücrelere zarar vermeleri engellenmiş olur.
Ancak, bu durum bir çıkmaz sokak gibidir. Daha fazla asidik besin almak vücutta daha fazla asidin birikmesine, daha fazla yağ depolanmasına yol açar. Biz çabalayıp o yağlarımızı erittiğimizde daha fazla asit ortaya çıkar, ve ister istemez vücut yine yağ üretir.
Bu buz dağının sadece görünen kısmıdır. Yağ oranının fazla olduğu bölgelerde oksijen oranı azalır. Oksijen azaldığında hücreler enerji üretemez ve sorunlar baş göstermeye başlar.
Asidin vücudumuza zararları
Alkali Diyetin Faydaları
Alkali diyet kırmızı et tüketimini azaltsa da sebze ve meyve tüketimine dayalı bir diyettir. Böyle olunca da sağlığa bir çok katkısı vardır.
Bu diyetin sıkı takipçileri alkali diyetin kansere karşı bile etkili olduğunu savunuyorlar ancak bunu destekleyecek yeterli bilimsel kanıt yoktur.
Yine de alkali diyetin bilimsel araştırmalarla desteklenmiş birçok faydası vardır. İşte bunlardan birkaçı:
- Alkali bir diyette artan meyve ve sebzeler, vücuttaki potasyum/sodyum oranını iyileştirir ve kemik sağlığına fayda sağlar. Ayrıca kas israfını azaltır ve hipertansiyon ve felç gibi diğer kronik hastalıkları hafifletebilir.
- Alkali bir diyetle büyüme hormonunda ortaya çıkan artış, kalp sağlığından, hafızaya kadar birçok alanda iyileşme sağlayabilir.
- Alkali diyet vücuttaki D vitamini emiliminde hayati bir rol alan magnezyum miktarını da artırır.
Daha fazla bilgi için şuradaki makaleyi inceleyebilirsiniz: Kaynak
Hangi Yiyecekler Yenmeli
Alkali diyette yiyecek seçerken asidik olup olmadığına bakmanız gerekiyor. Bunu anlamanın yolu da pH değerine bakmak. pH 7 ve altındaki değere sahip yiyecekler asidiktir. pH 7 ve üzeri değere sahip yiyecekler ise baziktir, bizim değerlendirmemizde alkali yiyecekleridir.
Günlük yemek planınızı yaparken yediğiniz asidik yiyeceğin 4 katı alkali besin yediğinizden emin olmanız gerekir. Böylece vücudunuzun asit-alkali değerini koruyabilirsiniz. Örneğin, bir bardak kola içtiğinizde, ki pH değeri 2.8 olup aşırı derecede asidik bir içecektir, dört bardak alkali içecek içmeniz gerekir.
Peki hangi yiyecekler asidik, hangi yiyecekler alkalidir?
Asidik Besinler
Bu besinlerden olabildiğince uzak durmanız gerekiyor.
- Et
- Kümes hayvanları
- Balık
- Süzme Peynir
- Süt
- Peynir
- Yoğurt
- Dondurma
- Yumurta (özellikle yumurta sarısı)
- Tahıllar
- Alkol
- Soda
- Mercimek
- Fıstık ve Ceviz
- Diğer paketlenmiş, işlenmiş gıdalar
Nötr Besinler
Bu besinleri sınırlı miktarlarda tüketmeniz gerekiyor.
- Zeytinyağı , krema, tereyağı ve süt gibi doğal yağlar
- Nişastalar
- Şekerler
Alkali Besinler
Bu besinleri mutlaka sofranızda bulundurmanız gerekiyor.
- Meyve
- Şekersiz meyve suları
- Kuru üzüm
- Siyah kuş üzümü
- Sebzeler (özellikle ıspanak)
- Patates
- Şarap
- Maden Suyu
- Soya
- Sebzeler
- Tohumlar
- Fındık
Bu listeye bakarak neleri yiyip nelerden kaçınmamız gerektiğini çıkarabiliriz. Ancak, asit üreten yiyecekleri hiç yemememiz gerektiği gibi bir yanlışa düşmemek lazım. Şu gerçeği tekrar hatırlatmakta fayda var; Asidik yiyeceğin dört katı miktarda alkali yiyecek tüketmeniz gerekir.
Ayrıca bir yiyeceğin asidik olması için kendisinin asit içermesi gerekmiyor. Sindirim sonucunda oluşturduğu asit bizim için ölçü birimidir.
Örnek Alkali Diyet Listesi
Burada alkali diyeti gönül rahatlığıyla ve kolayca uygulayabilmeniz için örnek bir diyet listesi paylaşıyoruz.
Kahvaltı
- Lor Peyniri
- Salatalık ve diğer yeşillikler
- Siyah tuzsuz zeytin
- 4 yumurta beyazı ve 1 yumurta sarısı ile omlet veya haşlama
- Az miktarda tereyağı
- Keçi, koyun peyniri türleri
- Bir avokado (limonla tüketilmeli, mayonez ya da başka sos kullanılmamalı)
- 2 Dilim glutensiz ekmek
- Az miktarda üzüm pekmezi ve tahin
- Yeşil Çay ve bitki çayları
- Badem sütü
- Badem, protein, yağ, kalsiyum içeriği ve yüksek alkali özellikleriyle diğer kuruyemişlerden üstündür. Sütünü yapmak zor gelirse bir avuç çiğ badem tüketebilirsiniz.
- Haftada birer gün ceviz ve fındık da kahvaltıya eklenmelidir.
Kahvaltı bittikten 2 saat sonra bir adet şekersiz, kafeinsiz kahve. Üzerine de bir bardak alkali su içilmeli.
Öğle Yemeği
Öğle yemeği alternatifleri çok geniş tutulmuştur. Aşağıdaki listeden doyana kadar yemek serbesttir.
Yemekten bir saat önce alkali su içilmelidir.
- Her türlü çiğ sebze, salata
- Haşlama, buharda pişmiş tüm sebzeler.
- Tüm çorbalar.
- Her çeşit zeytinyağlı sebze yemeği.
- Baklagillerin hepsi
- Balık türevlerinin hepsi.
- Izgara tavuk, hindi eti.
- Salatalar (sos olarak sadece limon, zeytinyağı ve elma sirkesi kullanılmalıdır.)
- Kahverengi kabuklu pirinç pilavı.
- Kabuklarıyla haşlanmış patates, varsa tatlı patates.
- Glutensiz undan makarna, pizza.
- 2 Dilim glutensiz ekmek.
- Himalaya tuzu
Mikrodalgada pişmiş ya da ısıtılmış besinler kesinlikle tüketilmemeli.
Akşam Yemeği
Öğle yemeğinden en az 4 saat sonra akşam yemeği yenmelidir. Akşam yemeği kurallarına mutlaka uyulmalıdır. Akşam yemeği olabilecek en erken saatte yenmelidir. Sadece sebze ve protein ağırlıklı beslenmelisiniz.
İşte akşam yemeğinde tüketebileceğiniz besinlerin bir listesi.
- Her türlü sebze. (Beyaz, eşil ve mor sebzeler serbestir. Kırmızı ve sarı sebzeler tüketilmemelidir.)
- Sebzenin büyük kısmı çiğ olmalıdır.
- Protein olarak ızgara ya da haşlanmış somon balığı ve diğer balık türleri (kabuklular hariç)
- Hindi eti, tavuk göğsü, dana ve kuzu eti, dana ciğeri, kelle paça ve pastırma. (Yenilen protein miktarlarının 4 katı kadar çiğ sebze yenmelidir.)
Akşam Yemeği Kuralları
Alkali diyette akşam yemeği ile alakalı dikkat etmeniz gereken bir çok nokta vardır. Şimdi bu kurallara bir gözatalım.
- Yeterince çiğ sebze yenmezse sebze suyu hazırlanmalı.
- Kırmızı et her yendiğinde sebze desteği normalden daha fazla alınmalı.
- Akşam yemeği lokmaları en az 20 defa çiğnenerek yutulmalıdır.
- Yemekle birlikte su dahil, alkol, ayran, meyve suyu, soda vb hiç bir sıvı tüketilmemelidir. Sadece şekersiz bitki çayı serbesttir.
- Yemekten 2 saat sonra bir bardak suya bir yemek kaşığı limon ya da elma sirkesi eklenerek içilmeli. Sindirimi rahatlatır.
- Gece boyunca şekersiz bitki çayları serbesttir.
- Televizyon karşısında bolca limonlu salatalık atıştırabilirsiniz.
- Çok acıkırsanız haşlanmış brokoli ya da karnabahar bol limonlu ve soğuk sıkım zeytinyağıyla serbesttir. Bir tencere dolusu bile yiyebilirsiniz.
- Mideniz kazınırsa yatmadan hemen önce bile 1 katı yumurta tüketebilirsiniz.
- Yatmadan önce bir bardak alkali su tüketmelisiniz.
- Yatma saati ideal olarak 23:00’tür. Yatak odanız tamamen karanlık olmalı. Karanlık değilse göz bandı kullanmalısınız.
Sonuç
Alkali diyet her ne kadar çok sevdiğimiz besinlerin tüketimine sınırlama getirse de sağlığımız için çok önemli olan sebze ve meyve tüketimini teşvik etmektedir. Bu özelliği ile de bir çok faydası vardır.
Yine de kalori hesabı yapılmadığı için zayıflamaya etkisi bir soru işaretidir.
Görsel: gorseller.com